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減緩糖化
當糖化不能完全停止時,它可以減緩。從飲食的角度來看,用高果糖玉米糖漿來替代白砂糖的研究已顯示這樣做會增加10倍的糖化率——也就是說簡單碳水化合物與葡萄糖和相比,是一個明顯欠妥的方法。 “即使所有的碳水化合物都會轉化成糖,當你吃健康的食物,如糙米和全麥面包時,你會攝取較少的葡萄糖,並且糖化過程會變慢,” Karcher說。Brandt還建議我們采取補充肌?的方法,氨基酸已被證明可以抑制肌膚的老化。
抗糖化護膚
護膚也有差別。科學家們從八十年代開始就在尋找有力的抗糖化的代理商,當生物化學博士Anthony Cerami發現氨基胍分子塊可以阻止葡萄糖膠原蛋白對的形成,但市場上開始銷售可行的抑制老化的產品還是在五年前左右,與Brandt的破壞交叉鏈研究一起出現的。現在,糖化被廣泛認可為肌膚老化的一個主要原因,大量的全效抗衰老面霜也都含有抑制肌膚老化的成分。具有多種保健功能的巨星綠茶已被證實對糖化過程有顯著的乾擾作用,同時還可以刺激膠原蛋白的合成——所以如果你使用的產品含有綠茶成分(或定期飲用),你已經在保護你的皮膚了。 “任何會刺激纖維細胞建立新的膠原蛋白的成分都可以幫助消除損害,” Brandt說,並指出維甲酸和一些可以美白皮膚的成分屬於這一類。 “既然你的身體中會有一個老膠原蛋白分解?而產生新的膠原蛋白的過程,接下來會發生的是老的糖化膠原蛋白最終將被淘汰,取而代之的是一個被糖化的新膠原蛋白。”
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