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食用菌的營養價值:高蛋白,無膽固醇,無淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纖維,多氨基酸,多維生素,多礦物質。
食用菌集中了食品的一切良好特性,營養價值達到植物性食品的頂峰之無肉,被稱為上帝食品,長壽食品。
【食譜推薦:蓋燒小蘑菇】
主料:口蘑
輔料:小白菜、肉餡、蔥姜絲、紅椒
調料:鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉、泡辣椒醬
烹制方法:
1、將口蘑切片,過開水焯燙撈出,小白菜洗淨切段備用;
2、坐鍋點火倒油,將小白菜放入翻炒,加鹽、白糖炒熟,加味精出鍋裝入盤中,鍋中再加少許油,下入肉餡炒散,加蔥姜、泡辣椒醬、口蘑翻炒均勻,放入醬油、鹽、白糖調味,加入紅椒,水淀粉勾芡,加味精出鍋,放在小白菜上即可。
特點:鮮咸微辣,營養豐富。
6、三文魚去年世界衛生組織發表的一項調查,指出日本人是亞洲區中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功於日本人崇尚低脂肪飲食,多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸,屬有益的類別。
【食譜推薦:三文魚芝士牛肉卷】
做法:
(1)三文魚切成小塊,芝士也切成跟三文魚差不多大小的小塊兒。把三文魚和芝士各一塊兒放在涮火鍋用的牛肉片上,卷起,成卷兒。
(2)鍋用中火燒熱,薄薄地刷一層油,把卷好的三文魚芝士卷放入。轉小火,蓋鍋蓋。
(3)洗一把荷蘭豆,打開鍋蓋,放進鍋裡,同時往鍋裡加點兒醬油、料酒和紅糖,同時再把鍋裡的卷翻面。
(4)蓋上鍋蓋,再稍微煮一下,至肉卷熟,取出荷蘭豆,轉中火收汁,卷卷就會變成好看的焦色啦。收汁的時候,記得翻面,使上色均勻。
7、西蘭花我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花,它是一種對女人非常有用的抗衰老食物。因為它含有抗氧化劑,減緩女人體內的自由基,從而延緩衰老。
【推薦食譜:什錦西蘭花】
原料:西蘭花、白菜花、胡蘿卜、紅辣椒。
調料:鹽、雞精、淀粉、色拉油。
做法:
(1)西蘭花、白菜花切成小朵,胡蘿卜去皮、切片,紅辣椒去子、切塊,待用。
(2)將全部蔬菜放入沸水中焯一下。
(3)鍋內留少許底油,放入全部原料翻炒,用鹽、雞精調味,再用淀粉勾芡,即成。
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