如今，越來越多的人注重身材管理，鍛煉減肥，跟著網絡博主吃減肥餐都是不少人的選擇。有人認為少吃葷、多吃素就不會“引胖上身”，但天津公共營養師邊姍姍提示，肥胖可不是吃葷造成的，切勿進入“吃素減肥”的誤區。

其實肥胖與吃素還是吃葷並不是絕對相關的，比如吃一兩雞胸肉和吃四個饅頭比，吃四個饅頭其實更容易長胖。日常飲食中，更應該關注的是全天攝入的熱量多少，飲食的結構如何。通常建議是少油、優質蛋白、控制碳水化合物攝入。

少油就是控制脂肪含量，常說的肉類飲食其實包括蛋白和脂肪兩部分，比如肥肉、動物內髒脂肪含量更高，而瘦肉蛋白含量偏高，所以肥膩少吃，但是適當地吃瘦肉、雞蛋、牛奶等，是保證了優質蛋白攝入，而又盡量避免了脂肪的攝入超量。米面主食主要是碳水化合物，吃素的人常常比較容易產生飢餓感，所以飯量會偏大，這樣碳水攝入較多，同樣會大量攝入熱量。

會不會胖不僅取決於飲食，同樣還取決於運動量。運動會消耗體內的熱量，如果吃得多，動得少，吃進去的熱量不能有效通過運動消耗掉，這些熱能同樣會在體內轉化成皮下或內髒脂肪沈積起來，讓人逐漸變胖。素食中也含有大量蛋白質、脂肪和碳水化合物等營養物質，若大量進食，而期間不注意多鍛煉，可使熱量攝入量大於消耗量，過多熱量在體內轉化為脂肪堆積，進而導致體重增加。建議在體重控制期間，避免大量進食，並需配合一定運動，有助於控制體重。日常可適量配合一定運動，如慢跑、爬山、游泳等，幫助消耗掉多餘熱量，有利於體重控制，避免出現肥胖。