香氛從古至今都受世人的重視，看不見又摸不著的東西卻總是價值不菲。但是當我們了解到香氛對我們的獨特影響力，或許你也能體會到它價值連城的原因。大腦處理嗅覺的部位，特別靠近處理嗅覺的部位，因此我們的嗅覺被牽動，經常能迅速喚起回憶，這就是香氣總是令人難以抗拒的原因。
在古代文明中探尋香氛的重要性
幾千年前，人們便懂得從樹木取出樹脂作成乳香，亦或是在油當中加入玫瑰與薄荷制造精油。從古文明的發展當中，我們可以尋得香氛的影響力，許多重要的貿易商路都是以發現香料來互通有無。
生活穩定 把香水穿在身上
穿戴香氛這件事，從較為原始的『香料』提昇至更加淨化的『香水』，是中世紀纔開始的。擺脫黑暗時期的貴族，開始擁有心裡及財力打理自己的外貿。而到了18世紀，更是把香水發揚光大，推出了沐浴精油等多重功效的產品，可見人們開始注意到香水在生活中的用處。
世界香水之都 ── 格拉斯 Grasse
南法普魯旺斯得天獨厚的地理環境使得香水最關鍵的原料—花卉與香草，得以在陽光下欣欣向榮。而諸多啟蒙了香水業發展的城市之中，要數格拉斯最出名。曾有調香師曾經說過：『沒在格拉斯歷練過的人，不配稱自己是香水制造者。』被鮮花環抱的格拉斯，種植著薰衣草、茉莉花、玫瑰花、柑橘花等多種在香水調性中最受歡迎的花卉，經過多年仍然是眾多時尚品牌選擇香水原料之地。
設計師香水 讓好聞香氛不再是貴族限定
1921年調香師Ernest Beaux為Chanel女士打造了至今仍受眾人歡迎的No.5香水，開啟了設計師香水的浪潮。Chanel的開發成功，讓Chritian Dior、Jacques Fath、Pierre Balmain等許多時尚品牌?是找調香師來開發契合品牌理念的香氛。
整個20世紀香水的蓬勃發展，讓好聞的香氛自此不再是貴族專利。
