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越南菜有別於東南亞其他國家的菜品而獨樹一幟,結合了中國、法國、南洋的味道的越南菜,集大家之所長,而又保持著自己獨特的味道。越南菜最常用的便是魚露,這是越南的首席調味品。正宗的魚露必須用純天然的方式及用長時間來醃制的,是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁,集中了魚的精華,有很高的營養價值。越南食品的味道除了帶有咸味而且鮮味十足外,將醮上魚露的食物送入口,所有濃、膩便有了清新的味道。
到越南餐廳米粉絕對是重頭戲。Pho Resto福餐廳米粉的湯底是用牛骨、牛腩和牛腱經過十多個小時熬制而成的,一碗熱騰騰的清澈湯水,米粉潛伏在湯水中,溫潤但不失勁道,上面覆蓋著生熟牛肉,肉丸、豆芽、金不換、薄荷葉簇擁在周圍,青白分明,旁邊還有青檸檬、小紅椒和魚露備用,這便是越南的國粹米粉。
天氣轉暖後最適合吃的就是檬粉,因為它算是越粉界的涼拌面,沒有熱氣逼人的湯底,口味也是酸甜的。豬扒春卷檬粉雖然沒有了『PHO』的湯底,卻多了香嫩的豬扒和香脆的炸春卷。炸春卷皮很薄很脆,裡面香香的餡料也時刻勾引食欲,搭配勁道的檬粉最為合適不過。當然,記得一定要拌勻魚露纔能開動。
Pho Resto福餐廳裡倍受歡迎的小食越南四季,包含了傳統春卷、鮮蝦卷、香茅雞翅、香蘭葉包牛肉四種小吃,就像『大拼盤』一樣群英薈萃,可以一舉品嘗到四種美味。
推薦菜品:牛肉米粉、豬扒春卷檬粉、越南四季
人均消費:RMB45
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