|
||||
沿海河一路而上,海河美景盡收眼底的同時,便能找到這家Knjght騎士餐廳。
騎士餐廳的招牌菜,非意大利傳統果木披薩莫屬。意大利美食講究保持食材的原汁原味,常直接使用原材料而不加過多的佐料影響口感。這一點也影響到了意式比薩。新鮮番茄醬汁、橄欖、羅勒葉是常用的比薩食材外,意式比薩最大特點便是薄且脆,這在當地最初被稱為皇家披薩,僅供有錢人享用的小食。為了讓餅薄脆,在?面時,就需要很高的技術,如果增一分,便達不到薄脆的效果;如果減一毫,又很容易烤破。雖然很薄脆,意式披薩卻可以卷起來吃。而能否卷起來吃而不斷裂,也成了判斷一款薄脆披薩是否正宗的標准。騎士餐廳的披薩用木火烤制,廚師在客人面前現場純手工制作,將比薩送進烤爐,直到香氣四溢,美味可口。在拋轉間,面團變成一張可透光的薄餅,在啤酒酵母催發下,散發出獨特口感。涂抹上秘制醬料,再點綴上幾大塊奶酪,然後搭配上羅勒葉等香料,推進修砌的披薩爐中,果木被燒得火紅,只需要3分鍾左右香氣便四溢出來,時間比普通烤箱快一倍。瞬間烤熟,為的是保留食材的原汁美味和面餅的香脆口感。化開的奶酪浸染在番茄醬裡,餅薄而脆,非常有口感。
翻開騎士餐廳的酒水單,你會發現這裡的啤酒種類繁多,卻清一色的選擇了比利時啤酒。不僅是因為比利時啤酒種類非常豐富,而且比利時是全球唯一保留啤酒文化的國家。比利時人以喜愛美酒著稱,據說早在中世紀,法蘭德斯地區的僧侶便『發明』了釀造啤酒的技術。所以在這裡,啤酒和酒吧就像espresso咖啡在意大利,茶在中國的地位一樣,享有獨一無二的聲譽,並且被比利時人自豪地視為『國飲』。雖然比利時啤酒的類別繁多,但是這些啤酒多由規模不大的酒廠小量釀制,因此傳統的釀造工藝和口味纔得以保存下來。也許正是這些風味獨特的啤酒,和秉承傳統釀造工藝的小啤酒作坊的存在,纔營造出了比利時濃郁的『啤酒氛圍』,也纔使得比利時能在競爭激烈的世界啤酒市場上獨領風騷。但凡喝過比利時啤酒的人都不禁要點頭贊美,它的口感比一般啤酒重很多,有人曾開玩笑說,喝過比利時的啤酒再去喝美國或其他牌子的啤酒,簡直像在喝水一樣。在比利時大大小小的酒館或咖啡館內,啤酒是最普遍的飲料,各色各樣的酒瓶與酒杯,也間接點綴了啤酒的多元色彩。
招牌菜品:knight特色比薩、洋蔥吞拿魚比薩、四味奶酪比薩
人均消費:RMB45
北方網合作聯系電話:022-23601782-8045