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中國人講究“無宴不成婚、無酒不嫁女”。在婚宴中,親朋好友們在飯桌上見證新人敬拜雙親、答謝親朋和舉行儀式,無論從宴會場地布置還是菜單的名字,一切都要紅紅火火、大吉大利。
天作之合鴻運來 鴻運金豬全體
在中式的婚宴裡,肘子是個不能少的喜慶菜。烤得通紅的乳豬一端上桌,登時洋溢著歡慶的氣氛。烤乳豬還是非常見功夫的菜品,烤前要先醃制。在烤制過程中,還要讓乳豬受熱均勻。最後的成品乳豬皮酥香,蘸上甜面醬或者砂糖卷餅吃,肥而不膩。用新鮮乳豬古法燒制皮脆肉香,代表紅皮赤壯鴻運當頭喜慶意頭。
海誓山盟龍鳳配 上湯焗龍蝦
一碟壓軸的上湯龍蝦,一見到它,在座的賓朋一定都會覺得那份禮金給得值了。湯水是廣州人的拿手好戲,以上湯方式烹飪,最能吃出龍蝦的原汁原味,剛好符合了廣東菜清、爽、軟、滑的講究。新鮮龍蝦加入上湯烹制,口感爽口彈牙。龍蝦肉質潔白飽滿,嫩而不柴不韌,這是上湯龍蝦的精髓所在。
瑤池麗影舞翩纖 蟹肉燴花膠
新鮮海蟹肉、高湯、黃花膠,含有豐富的蛋白質和膠質,口感鮮甜美味。
碧波綠影悄佳人 西蘭花帶子北極貝
新鮮澳洲帶子、鮮甜的北極貝,顏色鮮艷色澤誘人。
心心相印共和鳴 玉環瑤柱脯拼芋茸鳳尾蝦
造型漂亮非常Fashion的雙拼菜式,選用乾瑤柱和新鮮的蝦仁制成。
金鳳歸巢報佳音 招牌脆皮雞
雞與“吉”諧音,是吉祥、喜慶的象征,因此民間一向有“無雞不成席”的說法。招牌脆皮雞,選用正宗清遠雞制作,皮脆肉香。整盤雞呈現金黃色澤,一口咬下,香嫩多汁,雞皮松脆,雞肉滑爽有汁,當真讓人欲罷不能。
福祿滿堂添百子 荷香八寶肘子
傳統經典菜式用鮮荷葉包裹入口香糯美味。
月老紅線牽深情 鮑汁海參百靈菇鵝掌
香濃的鮑魚汁燜制,海參、百靈菇、鵝掌充分吸收鮑汁的鮮味。
天長地久慶有餘 清蒸石斑魚
石斑魚肉質潔白,鮮美如雞,因此,又有“雞魚”之稱。選用新鮮的海石斑魚蒸制,保持了其肉質嫩滑鮮美的特色。魚肉的香味直接撲鼻而來,還未品嘗到美食,味蕾就已經發起抗議。夾起一塊剛熟透的魚腩肉,一口吞下去,細滑嫩爽,清甜不油膩。
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