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天津海河英迪格酒店,借以反映這座北方港口城市的豐富歷史,來打造天津最獨特的時尚別墅式酒店。
天津海河英迪格酒店,座落於前德國租界之內,以建於1899年的前德國領事館為建築基礎,擁有11幢美輪美奐的獨棟別墅。驅車前往,遠遠望去,紅磚外牆,華麗圓頂,洋溢著傳統德國建築風格。建築群圍繞著酒店的私家花園,彷佛形成一個村落。
初次來到海河英迪格,最大的感觸便是:現代時尚與地方風情融於一身,形成了鮮明的對比。來自新加坡的國際知名設計師事務所Silverfox,打造出了這樣充滿靈感和新意的設計,將天津兼容並蓄的傳統,以及海河臨江的獨特環境,天衣無縫地融入進酒店的設計當中。酒店最初的設計目標便是將這充滿1899至1917年德國風情的歷史地點,與天津的現代風貌互相配合,為每一幢別墅注入不同理念,反映出天津的歷史與文化之不同層面,務求令住客感受到天津新舊交融的獨有特色。
融合地方風情
來到大堂及餐廳所在的主別墅,映入眼簾的是各種揉合了傳統歐式設計及現代創新元素。德國典型的厚重木鑲板牆上,綴以現代的藝術作品,栩栩如生地描繪出20世紀初天津擴張時期德租界的歷史故事,並飾有該年代的古老郵票及信箋水印。
老天津的古董地圖及懷舊照片,為大堂的牆壁平添一份風情。舒適的沙發區設有書架及壁爐,散發令時間駐足的永恆之美──同時亦配備苹果Mac計算機、WiFi及設計書籍,打造出愜意的私人空間“Me Space”。
除此以外,曾經在天津居住過的居民,也成為室內設計的靈感來源。藍天使(Blaue Engel)精品啤酒屋的創立,便是為了紀念一位曾經在附近居住的俄羅斯商人,他在這裡開設了中國第一間有聲電影院。藍天使以第一部在中國上映的國際電影命名,酒吧牆上還張貼有著名影星的大幅黑白海報。
三種客房主題
天津英迪格酒店的住宿設施分布在九幢獨立別墅之中。由於每棟別墅各不相同,95間客房(包括10間套房)風格迥異。這些客房面積寬敞,最小的也達到45平米,分別以三種獨特的風格:老式電影院、海河河畔及歐洲奢華風格呈現。部份客房更設有俯矙私家庭院花園的露臺或窗臺。
海河河畔客房的靈感源於城中蜿蜒而過的海河上繁華的商貿活動,正是這些活動令天津發展成為生機勃勃的海事及貿易中心。房間內,海藍色的燈籠式臺燈光芒四射,而牆紙及定制毛毯上都有海洋主題圖案。
在老式電影院風格的客房內,天花板及地毯上裝飾了引人注目的電影膠卷圖案,令人不禁產生步入電影院的興奮心情;而紅色天鵝絨面的床頭板及躺椅,則使人想起老式電影院的簾幕。
歐洲奢華風格客房,則最能反映出融合租界時期外來特色的現代天津風情。這種主題的房間設計較為古典,綴以街景壁畫,將歐洲與現代東方色彩的陳設裝潢巧妙配搭。
客房及套房
·四十六間45平方米高級客房
·四十間65平方米豪華客房
·十間85平方米總理套房
·一間200平方呎復式總統套房
其他服務及設施
所有客房均配備:·高科技娛樂系統
·免費高速網絡連接
·水療式浴室
·訂造家具及本地藝術家作品
me space:氛圍親切的大堂區域不僅配備Mac電腦平臺,還擁有藏書豐富的英迪格圖書室,從精選的歷史、設計書籍到國內外最新報章雜志均應有盡有。
健身區:地下層是風格前衛的現代化FIT健身中心,配有波光粼粼的20米室內恆溫泳池,花園的光線透過設計獨特的天窗折射下來,打造出時尚新潮的健身空間。
會議活動空間:酒店擁有超過220平方米的多功能會議空間,大堂別墅三樓的TJ室備有舒適的躺椅及休息室。此外還有三間面積較小、可容納30人的會議室,分別名為德華、聯華以及文華。
Tips:關於英迪格酒店
英迪格酒店於2004年在北美洲正式面世,並於2008年開始進軍亞太地區。該品牌在全球迅速拓展,目前已開設37間酒店,另有50多間酒店正在籌備當中。繼上海外灘英迪格酒店和廈門海港英迪格酒店分別於2010年及2012年開業後,天津海河英迪格酒店是該品牌在中國的第三間酒店。
經典美饌
艾爾伯茲(Albert’s)餐廳
艾爾伯茲餐廳位於主別墅二層,即酒店11幢別樹一幟的別墅的其中之一,為客人供應早午晚餐。這間全層餐廳能夠容納50位客人,另外設有戶外平臺,別墅群及庭園景致一覽無遺。艾爾伯茲以首位在天津開辦西餐廳的Albert Kiessling先生的名字命名,以天津歷史為靈感源泉並注入新意,創作出別出心裁的佳餚及室內設計。
餐廳網羅一系列歐洲經典美饌,如滋味濃郁的紅酒燉牛肉配香蒜土豆泥及雞肝醬,以及啟發自天津本土的一系列特色菜。行政主廚Dick Lu於中國各地食府累積了17年烹飪經驗,並特意打造融會天津精粹的菜餚。
艾爾伯茲不論菜式設計或餐廳氛圍,均盡顯清新型格,與一般傳統酒店餐廳大相徑庭。除了顏色鮮艷的牆壁及陶器之外,主餐區中央更設有深受客人歡迎的現場烹飪臺,這也是早餐服務的重要一環。
餐飲部總監Sebastien Dallee先生表示:與其只集中研制菜餚或打造另一間酒店式食府,我們更加著重整體餐飲享受。我們精心挑選的美食眾人皆愛,滿載趣味和平民化特色,但在細節方面卻一絲不苟,全部采用上等時令食材炮制。
藍天使(Blauer Engel)啤酒屋
藍天使位於天津海河英迪格酒店的德國風格別墅內,從當地過去曾為德租界的歷史中獲取靈感,並取名自第一部在中國上映的有聲國際電影——著名德國電影《藍天使》(Blauer Engel)。
啤酒屋供應多個國際精品啤酒品牌的甘醇佳品,而且不時更新款式。此外,調酒師還為藍天使度身打造一系列新穎雞尾酒:“Heidi‘s Heels”,以混合冰凍可口的特級伏特加、青苹果及熏衣草蜜糖調制而成;而“Habsburgs Hone”則是由舊式檸檬特飲、蜜糖加淡啤酒調制而成;另外一款清涼透心的“Rhine Cooler”,特別受到葡萄酒愛好者擁戴,材料包括Riesling白酒、鮮榨西柚菠蘿汁及舊式檸檬特飲。
除酒水之外,藍天使還為客人提供傳統德國美食。行政主廚Dick Lu每月推出創新經典佳餚,並顯示於酒吧黑板上供客人選擇。雙人香腸拼盤(Wurstplatte für 2 Personen)、油煎香腸(Bratwurst)、德國蒜腸(Knackwurst),以及紐倫堡香腸(Nürnberger),都深受歡迎。
行政總廚
天津海河英迪格酒店行政總廚Dick Lu先生擁有豐富經驗,在長達17年的職業生涯中,他曾效力中國各地多家頂尖餐廳及酒店。他熱愛新鮮事物、勇於創新,喜愛接觸與眾不同的東西。正因如此,他來到天津英迪格酒店,帶領別具特色的酒店餐廳艾爾伯茲(Albert’s)及精品啤酒屋暨德國餐廳藍天使(Blauer Engel)的烹飪團隊。
溫文爾雅,又不乏清新俊逸,倘若不穿制服,一定不會有人看出Dick Lu是一間精品酒店的行政總廚,整日要與鍋碗瓢盆為伍。雖說行政總廚的工作是以管理為主,但Dick更喜歡親力親為。
在天津英迪格,Dick到任其實還不到一年時間,卻已經讓酒店的餐飲水准邁上一個新的高度,這源於他豐富的經驗和對烹飪的認真態度。酒店中兩個餐飲餐飲場所呈現出五彩紛呈的多樣性,個性時尚的西餐廳艾爾伯茲、輕松休閑的啤酒屋暨德國餐廳藍天使,各具吸引力。難怪問起Dick本人目前更喜歡哪個餐廳的出品時,他為難的說每一個都會帶來驚喜。
記者:在你心目中,Master Chef的標准是什麼?
Dick:事實上,很多Chef無論是烹飪技術、還是團隊管理方面都能做的不錯。要成為Master Chef,更主要的是堅持,偶爾做的好簡單,但要幾年、十幾年,甚至幾十年都集中精力、保持最好的狀態,是很難的。所以,很多廚師其實工作壓力很大,每天精神高度緊張。因為,對於這項工作而言,即使你工作了十幾年都備受好評,但偶爾個別的失誤,就會導致別人推翻對你之前的印象了。
記者:那麼,面對這樣的壓力,你平時怎樣放松呢?
Dick:我呀?我神經比較粗,所以還好,不至於那麼緊張。哈哈。平時工作之餘,出去拍拍照片什麼的。有時候,比較臭美,覺得自己做出來的菜品很漂亮、有食欲,就會拍下來。
記者:對你而言,怎樣的菜品能夠被稱為美食呢?
Dick:一道菜品,如果你能很輕松的,大口大口的享用它,那就是美食。
記者:最近一次品嘗到的印象最深的美食是?
Dick:說實話,很多都是自己做的。哈哈。因為,畢竟自己最了解自己的口味嘛。
記者:最近英迪格有哪些新菜品?
Dick:對,我們最近出了新菜單。主要特色是把中餐的一些傳統調料,比如豆豉、普寧豆醬之類的,以西餐的醬汁方式來體現。像普寧豆醬蒸鱈魚,就是用了潮州汕頭當地很有名的普寧豆醬,加上黃油、奶油做成醬汁,搭配鱈魚,出品的味道會比較特別。因為豆醬本身的咸味會比較重,用黃油、奶油進行調和,味道會更加柔和。
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