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隨著粵菜文化向全國各大城市的滲透,越來越多的靚湯館出現在街頭。可惜,面對各種名目的中藥滋補湯,我們卻不知該點哪款纔好。畢竟食補也是補,補的不好不僅不能養顏,說不定還會有反效果。今天就教你按照癥狀選靚湯。
佛跳牆
佛跳牆——對於這道菜,知道的人很多,但真正品嘗過的人很少。
湯內有18種主料、12種輔料,如羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫,還有魚脣、魚翅、海參、鮑魚、乾貝、竹蟶。
這三十多種原料分別加工調制後 ,分層裝進壇中,經過復雜而嚴格的煨制過程後,香味撲鼻,盛出來湯濃色褐,卻厚而不膩、口味無窮。
由於其主料、輔料均出自名門,烹調工藝復雜,湯味鮮美,自古便是皇家所享受的特權。
由於價格昂貴現在更成為商務宴請的首選極品。
蟲草老龜
睡眠不好,皮膚灰暗的女性
蟲草老龜——冬蟲夏草與老龜一起飲用,有健脾、安神、美白皮膚的功效,是白領女性四季適宜的補品。
脾胃不強,火氣很大,滿臉痘痘的女性
土茯苓老龜——清熱解毒、健脾胃,假如你小便赤黃,那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重,所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋,這也是檢驗廚藝的好方法。
西洋參甲魚
工作太忙、壓力太大的女性
西洋參甲魚——比起人參來,西洋參由於品性溫和,適合更多的人進補之用,而且四季皆宜,而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合,可以補氣養陰、清火除煩、養胃。假如你最近太過勞累,不易入睡且感覺精力不夠用,那就趕緊試試這個湯吧。
蟲草煲水鴨
秋冬乾燥,肺熱、咳嗽多痰的女性
蟲草煲水鴨——主要作用是補肺益腎、止血化痰,但中醫講究鴨肉屬涼性,所以更加適合夏季食用。但要注意,脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用,以免適得其反。
冬季咳嗽、氣短女性
霸王花排骨湯——清火潤肺、補氣,可以經常食用。
紅棗烏雞湯
月經不調,皮膚粗糙的女性
紅棗烏雞湯——紅棗自古以來是補血佳品,而烏雞更能益氣、滋陰,特別適合女性朋友,對於月經紊亂有一定療效,經常食用還能美容呢。
天麻乳鴿湯
壓力性頭痛的女性
天麻乳鴿湯——天麻對於頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好,而乳鴿營養豐富,口感滑嫩,所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。
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