牡蠣在有的地方又稱蠔,它的營養價值很高,清煮或制羹,湯色如奶,故有『海牛奶』之稱。中醫認為,牡蠣可補五髒、益氣、養血、活血。牡蠣烤食不僅味美,且能細膩肌膚、養顏美容。用牡蠣加工制成的蠔油是高級調味品,味美,可滋養容顏。
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