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邂逅巴厘島
親歷喜達屋四家酒店美食之旅,讓地道巴厘島
香料的馥郁芬芳振奮您的味蕾,舒緩您的身心。
品味由來自巴厘島威斯汀酒店的3位烹飪大師為您
共同獻上的傳統美食,領略巴厘島的異域風情。
時間:2010年10月15日至24日
地點:天津君隆威斯汀酒店一層知味全日餐廳
不出國門暢享巴厘島熱辣美食
印尼的巴厘島是許多人向往的度假天堂,除了美麗如畫的景色之外,巴厘島的特色美食也是吸引人們的理由之一。即日起到本月24日,在天津君隆威斯汀酒店舉行的美食節上,來自巴厘島威斯汀酒店的3位烹飪大師會為大家豐上最原汁原味的地道美食。在東南亞菜系中,印尼菜或許不像泰國菜那樣令人心馳神往,但椰香陣陣、味道辛辣的風味,會令品嘗過的人胃口大開,念念不忘。為了將最傳統、最地道的印尼巴厘島美食呈現給大家,3位大廚特別從巴厘島帶來了烹飪的食材和調料,並且從冷菜、熱菜到甜品、飲料,每天都變換花樣推出10種不同的菜餚,讓大家能夠常到更多的巴厘島美食。此外,當您在就餐的過程中,3位大廚會在餐廳中隨時為客人提供服務,如果你對巴厘島的美食感興趣,完全可以當面向大廚請教廚藝呢。
地道菜式不得不嘗
嘗鮮菜式一:香蕉葉卷魚
口味:清香軟嫩
將魚肉用含有香茅、黃姜、蠟燭果等十幾種香料秘制的醬料醃制下,再用香蕉葉細心地包裹魚肉,放入烤箱慢慢烤制而成。由於橡膠業的包裹,魚肉的水分不但沒有流失,反而與醬料更好的相融了,吃起來與肉軟嫩,香料濃郁爽口。
嘗鮮指數:★★★★
嘗鮮菜式二:生菜沙拉
口味:清新爽口
這道印尼有名的開胃菜,做法非常簡單,就是將豆腐、雞蛋、土豆等時蔬煮熟,吃時拌上特制的花生醬即可。吃起來蔬菜很爽口,而花生醬又很香醇,兩者搭配起來味道很美妙。此外,『煮』的烹飪方式最大限度地保留了蔬菜本身的營養物質,因此這是一道非常營養健康的菜品。
嘗鮮指數:★★★★★
嘗鮮菜式三:燉椰漿牛肉
口味:奶香濃郁
巴厘島美食在烹飪中善於融入各式各樣的香料,椰奶就是非常常用的一種。這道菜以牛肉加椰奶,以及用檸檬香草、洋蔥、辣椒等混合搗碎成的香料,慢火小燉幾個小時,直到肉質嫩滑、鹵汁入味為止。如此精心細致的牛肉,吃起來奶香味十足,讓人欲罷不能。
嘗鮮指數:★★★★★
嘗鮮菜式四:菠蘿蜜、椰漿西米露
口味:香甜滑潤
印尼水果豐富,而且味道非常香甜,因此用這些水果制成的甜品也格外甜蜜誘人。用菠蘿蜜與椰漿制成的西米露味道獨特,雖然都是甜,但卻層次感豐富,一波一波地衝擊著味蕾。
嘗鮮指數:★★★★★
嘗鮮菜式五:炸水果
口味:香脆甘甜
印尼水果種類很多,因此大廚們會不斷地研究水果的不同烹飪方式,讓水果也能吃出與眾不同的感覺。這道『炸水果』就是這樣。將新鮮的菠蘿片、香蕉、菠蘿蜜等水果裹上一層面糊,然後在鍋中微微炸制金黃色即可。吃的時候,當你咬開炸得香脆的外皮,還來不及說燙,清涼甜美的水果汁已經湧入口中,感受非常特別。
嘗鮮指數:★★★★
嘗鮮菜式六:檸檬辣味大蝦
口味:微辣鮮美
紅紅火火的這盆大蝦,讓人看上去就非常有食欲。大廚們細心地將大蝦去頭、並在蝦身上做了改刀處理,然後用辣椒及檸檬等調料一起烹制,不但使每一個蝦身都被醬汁濃濃的包裹,十分入味,而且烹飪後蝦皮與蝦身已經微微分離開來,吃起來也格外省力。這道菜吃起來咸鮮微辣,檸檬的香氣,讓人非常有食欲。
嘗鮮指數:★★★★★
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